夏日冷泡茶 健康新茶道

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　　用冷水沖泡茶葉，不僅能使茶葉釋出更多的兒茶素，還可以讓咖啡因含量降低。炎炎夏日喝冷泡茶，不但消暑解渴，還更健康！想要泡出好喝的冷泡茶，步驟更是比熱泡還要輕松容易，適合忙碌的上班族、上班族、上課族、開車族。

　　靜心喝茶，修身養(yǎng)性。自古茶文化都是以熱開水沖泡為主。近代實(shí)驗(yàn)證實(shí)，茶湯中含有單寧酸、兒茶素、維生素Ｃ等幫健康加分的成分，讓茶一躍成為保健飲品。而時(shí)下年輕人流行的“冷泡茶”，以冷水浸泡茶葉，顛覆傳統(tǒng)又冰涼解渴。許多研究報(bào)告發(fā)現(xiàn)，冷泡的方式，能夠讓咖啡因、磷、單寧酸等含量降低，對(duì)健康更有保障。

　　冷泡茶就是將茶葉浸泡在低溫冷水中大約10小時(shí)，讓茶葉的芬芳及營(yíng)養(yǎng)素慢慢釋出。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，和一般熱水沖茶相比，冷水泡茶的好處多得多，原本熱沖茶中的兒茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、單寧酸含量都低多了。

　　茶葉中的咖啡因，在高溫時(shí)容易溶出。過量咖啡因會(huì)使心跳加速、鈣質(zhì)流失，有些人還會(huì)出現(xiàn)周期性頭痛、失眠等現(xiàn)象，并且會(huì)影響腎臟對(duì)鈣的吸收作用。冷泡茶所釋出的咖啡因較低，可以避免這樣問題，減輕胃壁負(fù)擔(dān)。

　　茶湯中的單寧酸（鞣酸）可預(yù)防氧化、促進(jìn)脂肪酵素分解、降低心血管疾病幾率，但單寧酸會(huì)與體內(nèi)的鐵質(zhì)結(jié)合，影響人體對(duì)鐵質(zhì)的吸收。若是鐵質(zhì)不足，氧氣供應(yīng)就不好，易造成缺鐵性貧血，使精神不容易集中，記憶力也會(huì)衰退。以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜，但單寧酸和咖啡因則不易溶解出來，可為健康加分。

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