春季養(yǎng)肝食療方：紅棗枸杞粥補血明目

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　　春節(jié)長假過后，重新回到工作崗位，不少人會感到“不在狀態(tài)”，甚至出現(xiàn)眼睛干澀、精神疲憊、身體疲勞等癥狀。有關(guān)專家指出，這些身體不適很可能就是肝功受損的早期表 現(xiàn)，春節(jié)假期過量飲酒、熬夜玩樂、用眼過度最易傷肝，加之立春后陽氣升發(fā)，春季易使肝旺，因此節(jié)后調(diào)理尤重養(yǎng)肝，可適量多吃些菠菜、韭菜、豆芽菜，喝些紅棗枸杞粥。

　　節(jié)后養(yǎng)肝正當時

　　新春佳節(jié)，豐盛的菜肴擺滿桌，親人朋友齊聚一堂，喝酒成了聯(lián)絡感情必不可少的程序，雖然喝酒幫助人們拉 近了心與心之間的距離，但過量飲酒最易傷肝。酒精進入人體90%以上通過肝臟代謝，但肝臟代謝解毒能力畢竟有限，一旦飲酒量超過肝臟的處理能力，酒精的代 謝產(chǎn)物乙醛不能完全被分解，便會直接進入肝臟損害肝細胞，使肝細胞出現(xiàn)脂肪變性甚至壞死等變化。飲酒量越多的人，其體內(nèi)的乙醛含量就越高，肝臟受到的損害也越重。

　　作息不規(guī)律、玩樂無度經(jīng)常熬夜也是節(jié)日期間肝功受損的主因。熬夜時，人體中的血液都供給了腦部，內(nèi)臟供血就會相應減少，導致肝臟乏氧，長此以往，就會對肝臟造成損害。并且23時至次日3時，是肝臟活動能力最強的時段，也是肝臟最佳的排毒時期，如果此時人體得不到休息，會引起肝臟血 流相對不足，已受損的肝細胞難以修復并加劇惡化。

　　此外，中醫(yī)認為，“久視傷肝”。長期使用電腦、看電視，都是久視，會造成用眼過度，“肝開竅于目”，久視很容易使肝血不足，進而影響肝臟功能。

　　中 國醫(yī)科大學附屬盛京醫(yī)院主任醫(yī)師竇曉光指出，假日期間飲酒無度、作息不規(guī)律、用眼過度最易影響肝臟功能，而肝臟是人體最大的代謝器官，肝臟受損足以損害全 身。初期表現(xiàn)為眼圈發(fā)黑、眼睛干澀、疲倦、頭暈、頭痛以及注意力不集中等，嚴重的還會出現(xiàn)臟腑失衡和各種病癥。

　　不過，節(jié)后當養(yǎng)肝，不僅僅是因為假期傷肝因素多，眼下已開始進入春季，陽氣升發(fā)易使肝旺，中醫(yī)有“春宜養(yǎng)肝”之說，節(jié)后養(yǎng)肝正當時。

　　食療養(yǎng)肝最適宜

　　節(jié)后養(yǎng)肝，除了調(diào)暢情志，規(guī)律作息，加強鍛煉外，還可從飲食入手，通過食療巧養(yǎng)肝。

　　天津中醫(yī)一附院營養(yǎng)科主任李艷玲介紹說，日常生活中最適宜養(yǎng)肝的綠色蔬菜為菠菜、韭菜和豆芽菜，但選用時要注意適宜人群。

　　中醫(yī)認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳輔助療效。不過，菠菜含草酸較多，吃時宜先用沸水焯后再烹調(diào)，以免妨礙機體對鈣的吸收。多吃韭菜，可增強人體脾胃之氣，并可在春季乍暖還寒時祛陰散寒、養(yǎng)陽護肝。因含纖維素較多，韭菜還有增進腸蠕動的通便作用，有利清潔腸腔。不過，韭菜性熱助陽，陰虛體質(zhì)或身有瘡瘍者不宜食用，因韭菜含蛋白較高，慢性腎病及痛風患者應慎用。

　　春季風大雨少、氣候干燥，容易上火。豆芽菜有清熱功效，最適合此時吃，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃，吃時應盡量保持其清淡性味和爽口特點。不過，豆芽菜最好隨買隨吃，放進冰箱冷藏要裝入塑料袋密封好，且不宜超過兩天。中山大學附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科副教授張詩軍推薦，紅棗是家常養(yǎng)肝佳品。紅棗性溫、味甘，具有補脾益氣、養(yǎng)血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。有研究表明，由于紅棗內(nèi)含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性。紅棗還有保護肝臟、增強免疫力的作用。此外，枸杞性味甘平，也具有養(yǎng)肝益精作用。枸杞含有人體必需的糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。藥理研究證實，枸杞能保護肝細胞，改善肝臟功能，對慢性肝炎的治療有一定效果。紅棗、枸杞的食用方法很多，專家建議，可將紅棗、枸杞與粳米一塊煮粥，不僅養(yǎng)肝，同時還能調(diào)理胃腸，最適宜節(jié)后調(diào)理食用。

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