春困解乏食療補(bǔ)原則

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　　很多人覺(jué)得最近人特別容易疲倦，動(dòng)不動(dòng)腦袋就很重，很想睡覺(jué)，隨之而來(lái)的還有四肢乏力。實(shí)際上這是由于“春困”引起的。春天來(lái)臨，由于氣溫變化等原因，人體會(huì)感到特別困乏。如能在飲食上加以調(diào)理，有助于解除“春困”，使你精力充沛。桃家小廚在這里為你送上幾帖食療方，對(duì)于春困有很好的作用。

　　原則1早餐攝取多

　　養(yǎng)成每天早餐攝取大量富含熱量食物的習(xí)慣，能給人體充足的熱量以供一整天的消耗，理想的飲食安排是：早餐攝入熱量最多，中餐次之，晚餐最少。

　　原則2飲食要清淡

　　油膩的菜肴會(huì)使人飯后產(chǎn)生疲憊感覺(jué)，表現(xiàn)為體溫、血糖降低，情緒低落，工作效率下降，所以春季飲食宜清淡適口。

　　原則3蛋白質(zhì)攝取足夠

　　蛋白質(zhì)是由各種氨基酸構(gòu)成的，其中酪氨酸是大腦產(chǎn)生警覺(jué)的化學(xué)物質(zhì)的主要成分。所以從瘦肉、雞、魚(yú)和低脂奶制品中攝取的蛋白質(zhì)，有助于提高人的精力。

　　原則4常吃水果和飲果汁

　　鉀的缺乏會(huì)使人感到軟弱無(wú)力，也會(huì)影響注意力的集中。葡萄干、桔子、香蕉、蘋(píng)果中都富含這種礦物質(zhì)。

　　1、芪精棗湯

　　黃芪15克、黃精10克、大棗6枚，水煎服。一日一劑，沾氣虛體弱，倦怠乏力。

　　2、核桃丹參佛手飲

　　核桃仁5個(gè)、佛手片6克、丹參10克。將丹參佛手煎湯，核桃仁、白糖搗爛成泥，加入丹參佛手湯中拌均，用小火煎煮10分鐘冷卻即可飲用。

　　3、山藥桂圓蒸甲魚(yú)

　　淮山藥35克、桂元肉15克、甲魚(yú)1只。先用熱水燙甲魚(yú)，切開(kāi)洗凈、去內(nèi)臟，然后與山藥、桂圓肉、料酒、鹽、蔥、姜一起入砂鍋內(nèi)注入雞湯煨燉至爛熟即可食用。

　　4、鴿肉參芪湯

　　白鴿1只、黨參20克、黃芪、淮山藥各30克。將白鴿肉切塊，放入砂鍋中，與黨參、黃芪、淮山藥一起加清水適量煮熟后，加鹽、味精、生姜、蔥花、胡椒粉調(diào)味，飲湯食肉，隔日一次。

　　5、二米紅棗粥

　　糯米100克、薏米仁500克、紅棗50克。將糯米搗碎，薏米仁洗凈，紅棗去核后一同入鍋內(nèi)，加清水適量煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，放入適量紅糖再煮片刻即食用。

　　6、山藥胡桃粥

　　鮮山藥100克，扁豆、胡桃肉各50克、粳米60克。將山藥洗凈切片，與扁豆、胡桃肉、粳米同入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥熟后加精鹽、味精、生姜、蔥花調(diào)味食用。

　　7、紅棗燉兔肉

　　兔肉500克、紅棗20克。將兔肉切塊，加料酒，鹽腌漬20分鐘，紅棗放鍋底，下兔肉，加生姜片、蔥頭、胡椒等調(diào)料和水少許，燉煮至熟爛即可食用。

　　8、蟲(chóng)草燉雞

　　烏骨雞1只，洗凈切塊，蟲(chóng)草、黨參各10克，黃精、熟地各5克，紗布包好，一同入鍋內(nèi)，加玉蘭片、冬菇、料酒、生姜、食鹽、蔥頭等調(diào)料和適量清水，煨燉至酥爛即可食用，隔日一次。

　　9、胡椒根三蛇湯

　　胡椒根40—60克、蛇肉350—500克、生姜2—3片、大棗3枚。胡椒根洗凈，稍用清水浸泡，蛇肉洗凈，用開(kāi)水滾沸片刻，即“飛水”，去掉血水；大棗去核、洗凈。然后一起放置瓦煲內(nèi)，加入清水1000毫升（約10碗水量），先用武火煲沸后改用文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入食鹽和少量生油即可。

　　胡椒根煲三蛇湯具有舒經(jīng)通絡(luò)、祛寒除病、滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功效。同時(shí)能輔助治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)疾患、手足屈伸不便和中風(fēng)后遺半身不遂等。

　　10、白玉豬小肚湯

　　白茅根60克、玉米須60克、紅棗10枚、豬小肚500克。豬小肚去凈脂肪、切塊狀，用鹽、生粉拌擦，再用清水沖洗干凈，先放入開(kāi)水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗；紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水800毫升（8碗水量），武火煮沸后，改用文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少量生油便成。豬小肚可撈出拌醬油佐餐用。此量可供2~3人用。

　　白玉豬小肚湯具清熱祛濕、利水消腫的功效，尤其適合這種潮濕天氣，同時(shí)還適應(yīng)于水腫、頭面四肢浮腫、小便短少、體重而困倦，或濕熱黃疸、濕熱內(nèi)盛的高血壓等。

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