秋冬日滋補(bǔ)湯水：糯米燉鯉魚

熱心醫(yī)生，提供一對一快速咨詢服務(wù)。

熱心醫(yī)生，同時每日為大家提供優(yōu)質(zhì)健康知識、養(yǎng)生方法和飲食推薦，為您的健康保駕護(hù)航。

　　糯米燉鯉魚味鮮清甜、香濃可口，有補(bǔ)中益氣的功效，為秋末適時養(yǎng)生補(bǔ)品，同時若體虛畏寒，入睡很久亦手腳冰冷；說話時中氣不足，飲食時頻頻打嗝，或上幾級樓梯亦會氣喘氣促者，不妨試用此燉湯為食療補(bǔ)品，它還是老人與女士的秋冬日的滋補(bǔ)湯水。材料：糯米750克、鯉魚1條（約750克），姜汁酒50毫升。

　　糯米燉鯉魚

　　烹制：

　　1、鯉魚洗凈，去鰓，抹干，魚頭剖開兩半，并用姜汁酒涂勻魚身內(nèi)外，再均勻地涂上生油；糯米洗凈。

　　2、先將糯米放進(jìn)燉盅內(nèi)，再把鯉魚放在糯米上，加入冷開水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉2小時便可。

　　3、進(jìn)飲時方調(diào)入適量食鹽，此量可供3-4人用。

　　糯米燉鯉魚

　　功效：

　　糯米是大米的一種，從黏性程度上分，大米有糯米、粳米和秈米三種，糯米含磷質(zhì)略低于粳米，黏度大。中醫(yī)認(rèn)為，糯米性平味甘，入脾、胃、肺經(jīng)，功能補(bǔ)中益氣，并有和五臟、強(qiáng)陰壯骨的作用。民間有“青秈白糯”之說，即是說糯米越白越好，常視潔白的糯米是溫補(bǔ)強(qiáng)壯之品。

　　俗語說“秋鯉冬鯽”，此時的鯉魚亦最為肥美，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它富含10余種游離氨基酸，特別是谷氨酸、甘氨酸和組氨酸最為豐富，所以尤為鮮美。中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘，有滋補(bǔ)、健胃、利水、消腫、通乳等作用。

　　姜汁酒是把生姜壓榨汁液與白酒混合一起，姜性味辛、溫，入肺、胃、脾經(jīng)，功能祛寒痰、定咳喘；白酒能驅(qū)寒暖胃，合而為汁液，能暖胃、壯陽且祛腥。三者合燉，能補(bǔ)中益氣，暖脾養(yǎng)胃。

熱心醫(yī)生，是99健康網(wǎng)旗下健康咨詢服務(wù)平臺，通過熱心醫(yī)生網(wǎng)站、微信號或者APP，您可以快速獲得醫(yī)生的專業(yè)服務(wù)，同時也可以與病友進(jìn)行交流。

熱心醫(yī)生，守護(hù)全家健康。