為什麼常吃剩菜會(huì)得癌癥

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　　小時(shí)候經(jīng)常去爺爺奶奶家住，老人們看到剩飯剩菜都舍不得扔，所以吃飯的時(shí)候經(jīng)常見他們?cè)谑帐笆２?。?dāng)然，勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)糧食的優(yōu)良傳統(tǒng)，我們應(yīng)該發(fā)揚(yáng)，可是從今天來看，吃剩飯剩菜卻很有可能給人帶來健康隱患，例如胃潰瘍，甚至癌癥。這是為什么呢？

　　剩菜、腌菜或熏肉中，含有一種致癌性很強(qiáng)的物質(zhì)叫做亞硝酸鹽。如果這種物質(zhì)經(jīng)常出現(xiàn)在胃腸道，就容易讓人得癌癥。另外，剩菜中還含有大量的細(xì)菌微生物，這些真菌和食物一起產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和腫胺，侵害胃黏膜，就容易引發(fā)胃潰瘍，甚至可能轉(zhuǎn)變?yōu)槲赴?/p>

　　所以，收拾剩飯剩菜看似是一種勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，但其實(shí)會(huì)對(duì)對(duì)身體健康造成嚴(yán)重傷害。那我們?cè)撛趺崔k呢？小于老師建議大家：

　　1、做飯的時(shí)候要適量。不要總覺得自己能吃很多，做完后又吃不下，剩一大桌子，扔了又不舍得。

　　2、盡量別吃剩菜和腌制品。如果有剩菜，那一定要涼透再放冰箱，不同的剩菜要分開放。并且下次吃的時(shí)候一定要充分加熱。

　　3、涼菜不論葷素都不要吃。因?yàn)闆霾瞬粫?huì)經(jīng)過加熱過程，細(xì)菌肯定超標(biāo)。

　　生活需要精打細(xì)算，食物的來源“粒粒皆辛苦”。因此，我們每次做飯要講求適量，每餐要盡量吃到光盤，這樣既能保證健康，又能節(jié)約，何樂而不為呢？

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