并不是所有食物都適合用保鮮膜

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　　蓋上保鮮膜，就能鎖住美味。如今，人們對(duì)保鮮膜的依賴越來(lái)越強(qiáng)，蔬菜、水果、剩菜剩飯，只要蓋上它，心里就會(huì)踏實(shí)很多。但近日，美國(guó)的一項(xiàng)研究指出，并不是所有食物都適合用保鮮膜。

　　裹保鮮膜更適合更劃算的食品

　　水分較大的水果和蔬菜

　　比如蘋(píng)果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，不但能長(zhǎng)時(shí)間保鮮，還會(huì)增加其中的一些營(yíng)養(yǎng)素。

　　理由：實(shí)驗(yàn)表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時(shí)后其維生素C含量比不裹時(shí)要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。

　　裹保鮮膜會(huì)有微小損失的食品

　　但有些蔬菜的實(shí)驗(yàn)結(jié)果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當(dāng)于5個(gè)蘋(píng)果。

　　不是所有食物都適用保鮮膜

　　裹保鮮膜無(wú)利還有害的食品

　　熟食、熱食、含油脂的食物：特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。

　　理由：專家指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對(duì)健康不利。目前市場(chǎng)上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯（簡(jiǎn)稱PE），這種材料不含增塑劑，使用起來(lái)相對(duì)安全一些；有的材料是聚氯乙烯（簡(jiǎn)稱PVC），這種材料經(jīng)常加入穩(wěn)定劑、潤(rùn)滑劑、輔助加工劑等原料，對(duì)人體有一定危害。因此，在選擇上一定要慎重。

　　饅頭點(diǎn)心更適合保鮮袋，但不要封口

　　市面上食品包裝產(chǎn)品有很多，比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。專家指出：“保鮮主要是”保水“、”保質(zhì)“和”保護(hù)營(yíng)養(yǎng)“，在這方面，保鮮膜的功效最好。合格的保鮮膜透氣性強(qiáng)，內(nèi)外氧氣可以交流，有效阻止厭氧菌的繁殖，在一定時(shí)間內(nèi)，能保證食物新鮮?！钡珜?duì)于饅頭點(diǎn)心這樣的食物，用保鮮膜顯然很不方便，相比來(lái)看，保鮮袋比較厚，透氣性不是很好，相對(duì)適合一些，但使用時(shí)盡量不要把口封死。保鮮盒的作用主要是密封，可以有效地將生熟食品隔離儲(chǔ)存，使冰箱空間利用率加大。

　　禁忌：千萬(wàn)別讓保鮮膜碰到食物！

　　因?yàn)橛行┧芰夏ず懈蓴_內(nèi)分泌的物質(zhì)，會(huì)擾亂人體內(nèi)的荷爾蒙，引起婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲(chóng)數(shù)減低，甚至精神疾病等。

　　根據(jù)報(bào)導(dǎo)，美國(guó)的環(huán)保署已開(kāi)始過(guò)濾幾千種化學(xué)物質(zhì)，試圖把可能會(huì)造成內(nèi)分泌失調(diào)的兇手找出來(lái)，再進(jìn)一步深入研究。荷爾蒙隨血液運(yùn)送到人體各部，牽制人體新陳代謝、生長(zhǎng)、生育等功能，過(guò)多時(shí)會(huì)扳動(dòng)破壞已調(diào)整好的內(nèi)分泌系統(tǒng)。

　　別說(shuō)我沒(méi)提醒你：保鮮膜使用必須知！

　　一回家就把肉、乳酪等食物從保鮮膜類的塑料包裝中取出，洗凈表層或淺削去表層后放在其他“食品級(jí)塑料袋”或容器中。

　　不讓食物碰到任何塑料膜（保鮮膜）。多多改用有蓋的瓷碗盤(pán)或不銹鋼容器。

　　如果可能的話，買(mǎi)肉時(shí)，盡量用自備紙來(lái)包肉。

　　食物裝在無(wú)蓋的陶瓷碗內(nèi)，如果上面附蓋塑料膜（保鮮膜），不要裝滿以免碰到食物。

　　食物包裝任何塑料膜時(shí)（保鮮膜），絕對(duì)不可使用微波爐烹調(diào)或在蒸籠、電飯鍋中加熱！即使沒(méi)有接觸到也最好去除塑料膜！

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