處暑養(yǎng)生：四款美食養(yǎng)胃又潤燥

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　　處暑養(yǎng)生吃什么？處暑是二十四節(jié)氣之中的第14個節(jié)氣，交節(jié)時間點在公歷8月23日前后，太陽到達黃經(jīng)150°。處暑的到來同時意味著進入干支歷申月的下半月。處暑到來，正值季節(jié)交換期，這個要注意保健身體，那么處暑養(yǎng)生吃什么呢？下面就跟小編一起來了解一下。

　　每年的8月23日前后（8月22日～24日），視太陽到達黃經(jīng)150°時是二十四節(jié)氣的處暑。處暑是反映氣溫變化的一個節(jié)氣。處暑期間的氣候特點是白天熱，早晚涼，晝夜溫差大，降水少，空氣濕度低。在這樣的環(huán)境下，人容易出現(xiàn)口鼻干燥，咽干唇焦的燥癥。此時宜食清熱安神之品，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類。

　　百合蓮子湯

　?。叟淞希莞砂俸?00克，干蓮子75克，冰糖75克。

　?。圩龇ǎ莅俸辖灰购螅瑳_洗干凈。蓮子浸泡4小時，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內(nèi)，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續(xù)煮40分鐘即可食用。

　?。酃πВ莅采耩B(yǎng)心，健脾和胃。

　　百合脯

　　［配料］生百合60克，蜂蜜2湯勺。

　?。圩龇ǎ輰俸锨逅磧舴湃胪雰?nèi)，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘出鍋，或烘干或風(fēng)干即可。分七次睡前服用。

　?。酃πВ萸逍陌采?。適于睡眠不寧，驚悸易醒者。

　　芝麻菠菜

　?。叟淞希蒗r菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。

　?。圩龇ǎ莶げ巳ジ磧?，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼后撈出淋干水分，切成段，放入盤內(nèi)，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。

　?。酃πВ菅a肝益腎，開胸潤燥。

　　青椒拌豆腐

　?。叟淞希荻垢?塊，青椒3個，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。

　　［做法］豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內(nèi)即可。

　?。酃πВ菀鏆鈱捴?，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食欲不振者尤其適合。

　　處暑為什么吃鴨子

　　每年的8月23日前后（8月22日～24日），視太陽到達黃經(jīng)150°時是二十四節(jié)氣的處暑。處暑民間有“處暑吃鴨子”的傳統(tǒng)。

　　“處暑”到來表示炎熱的暑天就要終止了，在我國許多地方，處暑意味著涼秋的開始。從這一天以后，我國大部分地區(qū)溫差增大、晝暖夜涼;但是有的地方也會出現(xiàn)“秋老虎”的短暫高溫天氣。營養(yǎng)人士稱，此時飲食應(yīng)遵從處暑時節(jié)潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的食物。

　　老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統(tǒng)，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京稻香村今年專門研制的處暑百合鴨，選用的是當(dāng)季的百合、陳皮、蜂蜜、菊花等養(yǎng)肺生津的食材來調(diào)制老鴨，養(yǎng)生價值豐富。

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