紅糖種類多，該如何挑選？

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　　從營養(yǎng)價(jià)值方面講，跟白砂糖、冰糖等糖類相比，紅糖含有更多的鈣、鐵、鉻等礦物質(zhì)。

　　此外，中醫(yī)認(rèn)為紅糖性溫味甘，可以健脾、暖胃、益氣，對孕產(chǎn)婦調(diào)理氣血有幫助。

　　但市場上紅糖種類繁多，應(yīng)該如何挑選呢？

　　一般來說，選紅糖，還是以顏色深些的為好，其鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)的含量往往也更高。

　　除此之外，好的紅糖粗細(xì)均勻，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團(tuán)，無雜質(zhì)。

　　優(yōu)質(zhì)的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡，劣質(zhì)紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。

　　檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味的紅糖品質(zhì)好；滋味比較正常，沒有特殊蜜味的紅糖質(zhì)量一般；有焦苦味或其他異味的紅糖質(zhì)量較差。

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