番茄海帶和綠茶 抵擋輻射功效大

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　　日本地震后，福島第一核電站發(fā)生氫氣爆炸引發(fā)了人們對核輻射的擔(dān)憂。雖然與核電站的放射性物質(zhì)相比是小巫見大巫，但輻射在我們生活中是無處不在的，計(jì)算機(jī)、電磁爐、微波爐給生活帶來了無數(shù)便利，但因此而產(chǎn)生的輻射也讓人們備受困擾。如何能遠(yuǎn)離輻射危害呢？食物可以助我們一臂之力。

　　抗輻射武器一：番茄紅素

　　代表：番茄、西瓜等紅色水果。

　　番茄紅素在很多紅色水果中都含有，以番茄中的含量最高。番茄紅素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的類胡蘿卜素，它的抗氧化能力是維生素Ｅ的１００倍，具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，有抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱。

　　推薦餐單：番茄炒雞蛋。由于番茄紅素屬于脂溶性維生素，經(jīng)過油烹飪后吸收更好，同時加熱也可以促進(jìn)番茄紅素的釋放。

　　抗輻射武器二：維生素Ｅ、維生素Ｃ

　　代表：各種豆類，橄欖油、葵花子油；卷心菜、蘿卜等十字花科蔬菜；鮮棗、橘子、獼猴桃等新鮮水果。

　　各種豆類、橄欖油、葵花子油和十字花科蔬菜富含維生素Ｅ，而鮮棗、橘子、獼猴桃等水果富含維生素Ｃ，維生素Ｅ和維生素Ｃ都屬于抗氧化維生素，具有抗氧化活性，可以減輕電腦輻射導(dǎo)致的過氧化反應(yīng)，就像給我們的皮膚穿上了一層“防輻射衣”，從而減輕皮膚損害。

　　此外，新鮮的蔬果具有抗輻射作用，還在于它們可使血液呈堿性，溶解沉淀于細(xì)胞內(nèi)的毒素，使之隨尿液排泄掉。

　　推薦餐單：橄欖油混合沙拉。維生素Ｅ和維生素Ｃ都不耐高溫，因此，生吃能最大限度地發(fā)揮其威力。另外，沙拉能一次混合多種蔬菜水果，搭配橄欖油，效果更好。

　　抗輻射武器三：維生素Ａ、β－胡蘿卜素

　　代表：魚肝油、動物肝臟；雞肉、蛋黃；西藍(lán)花、胡蘿卜、菠菜等。

　　此類食品富含維生素Ａ和β－胡蘿卜素，能很好地保護(hù)眼睛。天然胡蘿卜素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能有效保護(hù)人體細(xì)胞免受損害，從而避免細(xì)胞發(fā)生癌變。長期食用胡蘿卜，能使人體少受輻射和超量紫外線照射的損害。目前國外還將天然胡蘿卜素用于化妝品中，發(fā)揮其防輻射，保護(hù)、滋潤皮膚和抗衰老的作用。

　　推薦餐單：胡蘿卜炒西藍(lán)花。β－胡蘿卜素屬于脂溶性維生素，需要用油炒，才更有利吸收。

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