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小時(shí)候,經(jīng)常聽到媽媽說南瓜吃了刮人,沒有營養(yǎng),前幾天又聽到奶奶說正月里過年,不興吃南瓜??磥泶蠹叶际菍δ瞎系钠娞罅耍烙?jì)源于上個(gè)世紀(jì)生活困難時(shí)候,大家總是用南瓜充饑,留下的心理陰影吧。又叫番瓜、倭瓜,屬葫蘆科一年生草本植物,起源于美洲,兩千年前人們就已開始栽培。南瓜有扁圓、球圓、長棒等形狀,大小不一。
一、南瓜的營養(yǎng):
1. 南瓜含有豐富的糖類和淀粉,所以,南瓜吃起來又香又甜,其蛋白質(zhì)和脂肪含量也較低。
2. 它含有較豐富的維生素,每百克南瓜中含有胡蘿卜素2.4毫克,維生素B1 0.05毫克,維生素B2 0.06毫克,維生素C 5毫克。
3. 南瓜含有豐富的維生素A及礦物質(zhì),以及人體必須的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素,最近還發(fā)現(xiàn)南瓜中含有一種叫作“鈷”的成分,食用后有補(bǔ)血作用。
二、多吃南瓜的五大好處
1. 多食南瓜可以有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變,提高人體免疫力。
2. 南瓜還可以預(yù)防中風(fēng),因?yàn)槟瞎侠锖写罅康膩喡槿视退?、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸,均為良性油脂?/p>
3. 另外,將南瓜子炒食,每天吃20-30克,對治療高血壓有一定輔助作用,秋季可多食用。
4. 南瓜不僅營養(yǎng)豐富,而且長期食用還具有保健和防病、治病的功能。南瓜中含有的果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其它有害物質(zhì),像重金屬中的鉛、汞等放射性元素都可以被它吸附。南瓜中含有的果膠成分還可以保護(hù)胃腸道粘膜不受粗糙食物刺激,促進(jìn)潰瘍面愈合。
5. 南瓜所含成分還能促進(jìn)膽汁分泌,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化。
三、南瓜美食的制作方法
1. 南瓜飯,如上圖,可以直接將南瓜做成盛飯的器皿,然后在鍋里蒸,出鍋后,飯香,南瓜香融為一體,一道營養(yǎng)豐富,香味四溢的主食;
2. 南瓜粥,現(xiàn)在在很多的粥鋪里,南瓜粥是不可缺少的一道營養(yǎng)粥品;
3. 南瓜餅,在餐桌上,南瓜餅也被作為一道主食奉上;
4. 蒸南瓜,南瓜切成塊兒蒸熟后,本身就是一道菜,可以是原味的,也可以和蜜棗等甜點(diǎn)搭配,做成一道美味的甜點(diǎn);
5. 燉菜,東北人愛將南瓜、土豆、茄子燉到一起,做出一道燉菜,味道也很不錯(cuò)。
總之,南瓜的好處很多,亦菜亦主食,價(jià)格便宜,營養(yǎng)豐富,是餐桌上不可多得的營養(yǎng)佳品!
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標(biāo)簽:南瓜,南瓜餅,南瓜粥
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