涮火鍋，加點蓮子不上火

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　　吃完火鍋口干舌燥、容易長口瘡、起痘痘……怎樣能避免？北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)教授周儉介紹，熱性食物吃多了容易上火，不妨用涼性食材“找平衡”。

　　吃火鍋，羊肉是當之無愧的主角。但羊肉是溫性食物，一次吃太多，很容易上火。因此，不妨在鍋底里加點涼性中草藥降降火氣，蓮子和麥冬都是不錯的選擇。蓮子有清心瀉火的功效，加時最好不要剝除蓮子心，以增強去火的作用。麥冬也是味滋陰清熱的中藥，加在鍋底里，也可以去火?；蛘哌€可加幾朵菊花，這樣不僅鍋里會有菊花的清香，還能清熱解毒，疏散風(fēng)熱。

　　涮鍋時，最好多吃些涼性的蔬菜，如蓮藕、荸薺等水生蔬菜，及蒿子稈、苦瓜、冬瓜、白菜。此外，豆腐中也有清熱瀉火、除煩止渴的作用。

　　最后，需要提醒的是，吃羊肉時最好配清湯鍋。因為辣鍋底料中的辣椒、麻椒等都是熱性的，與羊肉搭配，會更容易上火。

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