長(zhǎng)夏宜用三款清熱解毒湯水

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　　雖然過(guò)了白露，便有“白露秋分夜，一夜涼一夜”的說(shuō)法，但從氣象學(xué)來(lái)說(shuō)，一年之中最炎熱的日子是7、8、9月，最炎熱的“三伏天”的“末伏”還在立秋以后。中醫(yī)也有“長(zhǎng)夏”一說(shuō)，即從立秋開(kāi)始至中秋前后，可以理解為延長(zhǎng)了的夏季。這段炎熱的天氣也有“秋老虎”的“美名”。

　　長(zhǎng)夏期間氣候干燥，容易損傷人體的津液，致皮膚干燥、口鼻咽干，甚至發(fā)熱等；而忽冷忽熱的氣溫，又易致傷風(fēng)感冒，但只要注意飲食，這些不適是很容易克服的。像清熱解暑類(lèi)的食品就不能少，比如綠豆、百合、蓮子、木耳、黑芝麻等，新鮮的水果蔬菜，而肉類(lèi)則可選擇鴨肉、魚(yú)、海產(chǎn)品、豬肉這些，補(bǔ)益又不燥熱。

　　另外，長(zhǎng)夏宜用湯水養(yǎng)生，有利于消暑解毒，強(qiáng)身健體。許多瓜類(lèi)、豆類(lèi)、水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)和中藥材的消暑湯水可幫助機(jī)體消暑、降熱、利水、增加營(yíng)養(yǎng)和食欲，下面介紹3道瓜、豆類(lèi)靚湯：

　　老冬瓜鮮荷葉綠豆湯

　　材料：老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4塊、綠豆100克、陳皮一小塊、生姜3片。

　　做法：冬瓜洗凈連皮、籽切塊；荷葉洗凈，綠豆稍浸泡，陳皮用清水泡軟后刮去白瓤；將適量清水倒入煲內(nèi)，放入所有材料武火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽或糖調(diào)味食用。

　　五色蕓豆牛蒡湯

　　材料：五色蕓豆150克、牛蒡400克、無(wú)花果3粒、陳皮一小塊、豬 400克。

　　做法：五色蕓豆浸泡2~3小時(shí)；牛蒡洗凈切厚片；陳皮用水泡軟刮去白瓤；豬 洗凈切塊，汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲內(nèi)燒開(kāi)，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

　　老黃瓜扁豆赤小豆豬湯

　　材料：老黃瓜一個(gè)，扁豆、赤小豆各一兩，豬 一條，陳皮一小塊，生姜兩片。

　　做法：老黃瓜洗凈連皮切成大件，保留瓜瓤瓜仁；扁豆和赤小豆洗凈后用清水浸泡半小時(shí)，陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；豬 洗凈切塊，汆水撈起；適量清水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

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