豆腐干是高鈣王，好吃又營(yíng)養(yǎng)

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　　人體健康離不開鈣?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鈣營(yíng)養(yǎng)與體內(nèi)免疫、神經(jīng)、內(nèi)分泌、消化、循環(huán)、運(yùn)動(dòng)、生殖等十多個(gè)系統(tǒng)的功能密切相關(guān)，鈣離子參與生命進(jìn)化及生命運(yùn)動(dòng)的全過(guò)程。怎么通過(guò)飲食補(bǔ)鈣是大家都關(guān)心的問(wèn)題。

　　豆制品是眾所周知的高鈣食品。那么，各類豆制品的鈣含量有什么區(qū)別呢？在豆腐家族中，含鈣量最少的是內(nèi)酯豆腐。一塊內(nèi)酯豆腐還沒(méi)有一袋牛奶的含鈣量高。南豆腐的含鈣量稍高，北豆腐更優(yōu)。而高鈣之王，則非“豆腐干”莫屬。

　　不過(guò)，消費(fèi)者在選購(gòu)豆腐干時(shí)也應(yīng)該注意，中老年人和想控制體重的人群不適宜選購(gòu)油炸后的豆腐干。同時(shí)，豆腐干的鹽分也不要過(guò)高，必要時(shí)，吃前或烹飪前可用白開水浸泡半小時(shí)，降低含鹽量。

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