每天一個雞蛋對身體有利無害

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　　由于雞蛋黃中含有較高的膽固醇，因此，很多患有高脂蛋白血癥的人一提起它就談虎色變，平時一點都不敢吃；或者不敢吃整個的雞蛋，只吃蛋白，不吃蛋黃。

　　其實，雞蛋是非常有營養(yǎng)的食物。其中所含的蛋白質(zhì)是最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體所需的各種氨基酸。此外，蛋黃中還含有豐富的鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)和維生素。尤其是含有豐富的卵磷脂，它可以促進膽固醇的溶解和排泄，有降血脂、預(yù)防動脈硬化及防止脂肪肝形成的作用。因此，如果血液中的膽固醇含量不是很高，每日或隔日吃1個整雞蛋是沒問題的，對身體有利無害。相反，如果只吃蛋白的話，并不能為身體補充什么營養(yǎng)物質(zhì)。因為其營養(yǎng)成分中84%為水分，蛋白質(zhì)含量僅為11.6%。

　　吃雞蛋的時候也要注意，應(yīng)多采取煮、蒸等方法，盡量少吃炸雞蛋和炒雞蛋。

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