健康飲料：喝水也有金字塔

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　　對(duì)于現(xiàn)在的人們來說，喝水已不僅僅是補(bǔ)充水分那么簡(jiǎn)單。各種各樣的飲料，讓我們有機(jī)會(huì)選擇自己喜愛的口味，并從中攝取相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)。但是，讓營(yíng)養(yǎng)學(xué)家憂心的事也隨之而來。在70年代，美國(guó)人僅有6%—8%的熱量攝入來源于飲料，而如今，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)變成21%，使專家們不得不把人們?nèi)粘：鹊摹八焙头逝诌@種全球蔓延的疾病聯(lián)系起來。為此，專家們?cè)凇睹绹?guó)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》上發(fā)布了世界上第一份“健康飲料指南”，喝水也和吃飯一樣，有個(gè)金字塔。

　　第1等級(jí)：水。無論白開水還是礦泉水，都是維持正常新陳代謝和生理功能的基本物質(zhì)，同時(shí)也是人體內(nèi)一些必需礦物質(zhì)的來源，如氟化物、鈣、鎂等均可通過飲水而被人體吸收。每天最該多喝的，就是這種最“簡(jiǎn)單”的水。

　　第2等級(jí)：茶與咖啡。茶和純咖啡都不含熱量。這里所說的茶包括各種源自茶樹茶葉的茶——綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶。茶中含有豐富的類黃酮，它不僅具有抗氧化作用，還能改善血管舒張功能。適當(dāng)喝點(diǎn)咖啡，可以降低2型糖尿病的發(fā)病率。

　　第3等級(jí)：低脂、脫脂牛奶（或無糖豆類飲品）。牛奶是鈣、鎂、鉀和維生素D的重要來源。有大量證據(jù)表明，多喝牛奶有助于改善骨密度。曾經(jīng)有證據(jù)表明，飲用乳品對(duì)減肥也有一定幫助。

　　第4等級(jí)：無熱量甜飲料。雖然減肥型飲料比含熱量的甜飲料好，但由于目前研究的缺乏，人工甜味劑的長(zhǎng)期安全性還不能確定。此外，有證據(jù)表明，飲料甜度的增加使得人們更為偏好甜食，從而減小了選擇低甜度食品的可能性。

　　第5等級(jí)：含熱量、有一定營(yíng)養(yǎng)的加糖飲料。100%果汁雖然可以用來“提供”水果，它卻不是每日飲食的必需，而且與其喝果汁，不如吃整只水果，那對(duì)健康才更有益。100%蔬菜汁和果汁的情況一樣，喝蔬菜汁及不上吃蔬菜。另外，蔬菜汁含鹽量較高。這一等級(jí)飲品，還包括酒和運(yùn)動(dòng)飲料，在有需要的時(shí)候，可以適當(dāng)喝一些，但不是每天的必需品。

　　第6等級(jí)：含熱量甜飲料。這一等級(jí)的飲料指的是那些能提供熱量卻無營(yíng)養(yǎng)的飲料，包括目前市面上大量銷售的可樂等碳酸飲料，以及果汁含量甚微含糖量卻非常高的果汁飲料。這些飲料中所用的甜味劑，可能會(huì)引發(fā)齲齒、肥胖及2型糖尿病。同時(shí)，大量證據(jù)表明，含熱量的飲料（有別于含熱量的固體食物）不容易讓人產(chǎn)生飽足感，因此它不會(huì)減少人們?cè)诮酉聛淼恼突螯c(diǎn)心中的熱量攝入，所以含熱量飲料更易引起肥胖。

　　有了這個(gè)六級(jí)金字塔，大家就很容易看明白，每天所喝的“水”應(yīng)該如何分配。一般來說，每日飲用的飲料中無熱量飲料的比例應(yīng)超過60%；牛奶等富含營(yíng)養(yǎng)的飲料不得被低營(yíng)養(yǎng)高熱量的飲料所替代；加糖飲料的攝入必須減少，同時(shí)應(yīng)增加低熱量飲料的攝入。

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