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秋天是流行性感冒、腮腺炎、帶狀皰疹、肺結(jié)核、流行性腦脊髓膜炎、乙型腦炎、病毒或細菌感染性腹瀉等流行病逞兇的季節(jié),不妨適當進補富鋅食物,增強身體的免疫與抗病本領(lǐng)。
鋅是人體重要的微量元素之一,人體微量元素中鋅的含量僅次于鐵。鋅在人體內(nèi)被融合在蛋白質(zhì)、核酸、細胞膜之中,尤其是人體內(nèi)100多種酶都含有鋅,稱之為含鋅酶。含鋅酶是人體代謝的重要物質(zhì),因此鋅與人體許多生理功能有關(guān):含鋅酶是氨基酸代謝及蛋白質(zhì)合成的物質(zhì),缺鋅后可致蛋白質(zhì)合成減少,從而影響細胞分裂增殖;鋅能促進生長發(fā)育,尤其對生長發(fā)育迅速的兒童、少年和青年至關(guān)重要;鋅和維生素A的代謝關(guān)系密切,缺鋅后維生素A的體內(nèi)合成減少導致維生素A缺乏;鋅與細胞膜蛋白結(jié)合使細胞膜穩(wěn)定,缺鋅后體內(nèi)細胞膜遭受體內(nèi)氧自由基攻擊的可能性增加,從而引起細胞膜穩(wěn)定性下降和細胞損毀增加;鋅參與免疫功能,對免疫功能具有營養(yǎng)和調(diào)節(jié)作用,故缺鋅后可致細胞免疫功能下降,身體抵抗能力減弱。鋅可提升胸腺釋放胸腺素,改進或提升T淋巴細胞的攻擊、殲滅病源微生物的行動,從而使機體少染多種“感染性疾病”。膳食搭配不當,營養(yǎng)素不全,經(jīng)久泄瀉、嘔吐、不運動或運動量不足者均應納入“缺鋅”群體。對那些“飯來張口、衣來伸手”有人扶持的居家老人更應關(guān)注補鋅。
補鋅主要是通過飲食補充,食物中含鋅量多的食物有牡蠣、魚子、動物肝、腎、花生、蛋黃及堅果類,只要平時多吃一點上述食物,人體就不會發(fā)生缺鋅現(xiàn)象,即使已經(jīng)缺鋅,也會很快補上。
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標簽:補鋅,免疫力,缺鋅
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