清明節(jié)推薦十款春季養(yǎng)肺靚湯

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　　春季氣溫變化不定，加上空氣污染，肺是最容易受到外來(lái)有害物質(zhì)侵害的臟器。無(wú)論春季的溫燥還是涼燥，都會(huì)導(dǎo)致陰津耗損，出現(xiàn)皮膚干燥和體液丟失等情況，并傷及人體肺部，可表現(xiàn)為口干、唇裂、鼻塞、咽痛、陣發(fā)性干咳，甚至流鼻血或咯出帶血的痰等一系列癥狀。

　　即將到了清明節(jié)氣，肝氣很旺，肺易受傷，養(yǎng)生應(yīng)以“柔肝養(yǎng)肺”為主。

　　此時(shí)，可以食用一些性質(zhì)平和且具有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肺生津作用的藥物或食物。

　　1.用白木耳或黑木耳燉冰糖服用。用玉竹、沙參與鴨一起煲湯服用。黑芝麻炒熟、研末，用蜂蜜調(diào)服。

　　2.可適當(dāng)多吃一些水果，其中以梨、甘蔗為首選，其次，像荸薺、香蕉、枇杷等也是良好的潤(rùn)燥之物。但凡脾虛濕重而泄瀉者，肺寒咳嗽而痰粘者，則不宜多吃上述水果。

　　3.多喝點(diǎn)綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥、紅棗蓮子粥、山藥粥等食物。對(duì)于一些脾胃虛弱、消化不良的朋友而言，此時(shí)一定要與滋膩的養(yǎng)陰之品如鹿角膠、阿膠等“劃清界限”，否則，非常容易加重食欲不振、消化不良等癥狀，脾胃虛弱者若適當(dāng)多喝點(diǎn)具有健脾利濕作用的薏米粥、扁豆粥。

　　推薦一：冬菇雪耳豬胰湯

　　材料：取豬胰1條，豬瘦肉60克，冬菇15克，雪耳9克。

　　做法：

　　1.先將冬菇洗凈，雪耳浸開洗凈，摘小朵。

　　2.豬胰、豬瘦肉洗凈，切片。

　　3.然后把冬菇、雪耳放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮20分鐘，放豬胰、豬瘦肉，再煮沸，調(diào)味即可。

　　推薦二：川貝雪梨豬肺湯

　　材料：豬肺120克，川貝母9克，雪梨

　　做法：

　　1.取豬肺洗凈切片，放開水中煮5分鐘，再用冷水洗凈。

　　2.將川貝母洗凈打碎；雪梨連皮洗凈，去蒂和梨心，梨肉連皮切小塊。

　　3.料全部放入沸水鍋內(nèi)，文火煮2小時(shí)，調(diào)味后隨量飲用。

　　推薦三：杏仁雪梨山藥糊

　　材料：杏仁10克，雪梨1個(gè)，山藥、淮山米粉、白糖適量。

　　做法：

　　1.先將杏仁用開水浸，去衣，洗凈。雪梨去皮，洗凈，取肉切粒。

　　2.然后把杏仁、雪梨粒放攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌成泥狀。

　　3.用清水適量，把杏仁泥、梨泥、山藥、淮山米粉、白糖調(diào)成糊狀，倒入沸水鍋內(nèi)（沸水約100毫升），不斷攪拌，煮熟即可。

　　推薦四：潤(rùn)肺銀耳羹

　　材料：銀耳5克，冰糖50克。

　　做法：

　　1.將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透時(shí)，摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)。

　　2.將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬2至3小時(shí)，加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。

　　推薦五：生地煲鴨蛋

　　材料：生地黃30克，鴨蛋300克，鹽20克

　　做法：

　　將鴨蛋與生地加水同煮，蛋煮后，去殼，煮10分鐘后，加鹽調(diào)味，即可食用。

　　推薦六：冬蟲草雞湯

　　材料：雞1500克，冬蟲夏草30克，桂圓15克，棗（干）10克，鹽10克，味精2克

　　做法：

　　1. 將雞殺好洗凈，清除內(nèi)臟；大棗洗凈去核，與冬蟲草和龍眼肉一起放進(jìn)煲內(nèi)。

　　2. 清水用5至6碗，煮約5小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味后便可飲用。

　　推薦七：杏仁燉雪耳

　　材料：銀耳（干）400克，杏仁50克，桂圓25克，冰糖250克，堿2克

　　做法：

　　1.甜杏仁去衣后放入沸水鍋中，加入堿水，用中火煮15分鐘，撈起，漂去堿味，放入碗中浸泡。桂圓肉洗凈后放入碗中浸泡。將杏仁，桂圓肉連碗同時(shí)入蒸籠用中火蒸15分鐘取出。

　　2.凈鍋加沸水，放入浸發(fā)銀耳氽15分鐘，倒入漏勺瀝去水，反復(fù)二次氽去異味，漂清盛入蒸盅。

　　3.冰糖放入碗中，加礦泉水1000克入蒸籠用小火蒸至溶解，倒入銀耳盅里，加入杏仁，桂圓肉加蓋，再入籠用中火蒸1小時(shí)便成。

　　推薦八：沙參百合潤(rùn)肺湯

　　材料：北沙參15克，百合30克，無(wú)花果五個(gè)，豬瘦肉18克，陳皮1片

　　做法：

　　1.先將無(wú)花果，洗干凈，對(duì)半剖開。

　　2.豬瘦肉洗干凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干凈。

　　3.將所有的材料一齊放進(jìn)已煲滾的水中，繼續(xù)用中火煲約兩小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。

　　推薦九：炙百部紅棗白鴿湯

　　材料：炙百部12克，紅棗4個(gè)，乳鴿1只，生姜2片

　　做法：

　　1.炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核。

　　2.乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈。

　　3.與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

　　推薦十：漢果潤(rùn)肺湯

　　材料：山藥17克，玉竹17克，蓮子17克，薏苡仁9克，桂圓11克，紅棗17克，羅漢果3克，枸杞子9克，豬排骨或雞300克

　　做法：先把山藥等中藥常規(guī)水煎者，煎煮液濾除藥末，放排骨或雞，先大火后文火煮至3小時(shí)，棄肉飲湯。若食欲尚可者，亦可吃肉喝湯。

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