藻類食品的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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　　藻類是水中有機(jī)物的原始生產(chǎn)者和無(wú)機(jī)物的天然富集者，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和多種保健功能因子。這些年來(lái)，隨著對(duì)藻類資源保健作用認(rèn)識(shí)的深入，大家對(duì)藻類食品有了新的認(rèn)識(shí)，專家指出多吃藻類食品有助于養(yǎng)生。

　　海洋藻類植物紫菜、龍須菜、裙帶菜、羊棲菜、馬尼藻、海帶等，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、維生素和人體必需的磷、鎂、鈉、鉀、鈣、碘、鐵、硅、錳、鋅等礦物質(zhì)，其中有些成分是陸生蔬菜所沒(méi)有的。近幾年，世界上許多國(guó)家都對(duì)海藻的食用研究，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃海藻食物可使體液保持弱堿性，于健康有利，并對(duì)高血壓、糖尿病、癌癥等多種疾病有輔助治療作用。

　　海藻中的活性多肽，其功能同胰島素相似，對(duì)糖尿病患者有較好的治療和保健功能，海藻中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，正是糖尿病、高血壓、心臟病患者所需要的。海帶中的甘露醇有脫水利尿作用，可治腎功能衰竭、藥物中毒、老年性水腫。紫菜和中的?；撬釋?duì)保護(hù)視力和老年人大腦起重要作用。海藻中的碘是甲狀腺功能低下者的最佳治療食物。海藻還能濾除鍶、鐳、鎘、鉛等致癌物質(zhì)，有預(yù)防癌癥的功效。

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