熱心醫(yī)生首頁(yè) >健康養(yǎng)生 >正文
熱心醫(yī)生,提供一對(duì)一快速咨詢服務(wù)。
熱心醫(yī)生,同時(shí)每日為大家提供優(yōu)質(zhì)健康知識(shí)、養(yǎng)生方法和飲食推薦,為您的健康保駕護(hù)航。
人體的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子結(jié)構(gòu)水解。然而,糊化的淀粉冷卻后,淀粉中的分子重新排列并排出水分,這叫做淀粉的“老化”。
剩飯重?zé)岷笤俪噪y以消化,久而久之可能引起胃病。
讓我們先來(lái)看看米飯中所含的主要成分——淀粉是怎樣在體內(nèi)消化吸收的吧。
首先,口腔內(nèi)的唾液淀粉酶將淀粉水解成糊精及麥芽糖。其次,是在小腸內(nèi)由胰腺分泌的胰淀粉酶和雙糖酶繼續(xù)將糊精和麥芽糖分解為單糖,供腸黏膜細(xì)胞吸收。淀粉在加熱到60℃以上時(shí)會(huì)逐漸變成糊狀,這個(gè)過(guò)程被稱為“糊化”。
人體的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子結(jié)構(gòu)水解。然而,糊化的淀粉冷卻后,淀粉中的分子重新排列并排出水分,這叫做淀粉的“老化”。
老化的淀粉分子即使重新加熱,哪怕溫度很高,也不可能恢復(fù)到糊化時(shí)的分子結(jié)構(gòu),這就降低了人體對(duì)它的水解與消化能力。所以,長(zhǎng)期食用那些冷后重?zé)岬娘?,容易?dǎo)致消化不良和胃病。因此,為了健康,千萬(wàn)不要圖一時(shí)的省事將就著把剩飯熱熱就吃。
熱心醫(yī)生,是99健康網(wǎng)旗下健康咨詢服務(wù)平臺(tái),通過(guò)熱心醫(yī)生網(wǎng)站、微信號(hào)或者APP,您可以快速獲得醫(yī)生的專業(yè)服務(wù),同時(shí)也可以與病友進(jìn)行交流。
熱心醫(yī)生,守護(hù)全家健康。
標(biāo)簽:剩飯,胃病
懷孕十五周加二可以吃剩飯嗎 女,22歲2017-06-30 02:19
描述:懷孕十五周加二可以吃剩飯嗎?[詳情]
copyright © 2012-2024 廈門沃鴻信息技術(shù)有限公司版權(quán)所有 閩ICP備13021446號(hào)-19