蔬菜營養(yǎng)從會這些小細(xì)節(jié)流走

　　燒菜隔頓吃——營養(yǎng)素遞減　　有的人為了方便，一次燒一大碗，不但隔頓吃，還隔天吃，殊不知這樣做會使維生素C及B族維生素大量破壞。經(jīng)測定，炒好的青菜放15分鐘，維生素C減少20 %，放30分鐘損失30 %，放1小時降低50 %。隔頓隔天

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補(bǔ)血抗衰老 每天一把葡萄干

　　營養(yǎng)專家指出，葡萄干營養(yǎng)豐富，許多營養(yǎng)高于葡萄，每天吃一把能很好地改善貧血?！　∑咸迅珊F豐富。許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的癥狀，這是輕度貧血的表現(xiàn)，每天一把葡萄干就可以改善癥狀。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄干的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外，葡

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果汁營養(yǎng)嗎？-鮮榨蔬菜汁維C損失80%

　　實驗?zāi)康模涸S多人相信，自己制作的鮮榨果蔬汁是最健康的。因為完全不加熱，其中的維生素能最大限度地保存下來，還能排毒，能抗癌，能美容。甚至有人用鮮榨果蔬汁來代替炒菜和煮菜。本實驗室對新鮮蔬菜打汁后，營養(yǎng)素保留的情況進(jìn)行了測定?！　嶒灧椒ǎ?/p>

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專家提醒：油炸食品越薄越有害

　　高溫油炸后的食品，如炸薯條、炸饅頭片、炸油餅等含有一定的致癌物丙烯酰胺，世界衛(wèi)生組織曾就此明確警告過消費(fèi)者。近日，香港消費(fèi)者委員會與食物安全中心發(fā)布的最新研究稱，在所有油炸食品中，越薄的含丙烯酰胺就越多，對人體危害也越大。長期食用含丙烯

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控制血脂與體重，燕麥片炒著吃更好

　　燕麥片，大多數(shù)人不是煮著吃，就是用牛奶來泡。其實，對于想要控制血脂和體重的朋友來說，燕麥炒著吃效果會更好。　　煮著吃：更好消化吸收。燕麥中的淀粉只有與水碰到一起，產(chǎn)生糊化作用，我們的腸胃才能吸收利用。因此，煮著吃最適合消化功能不好的老年

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告別誤區(qū)：牛奶十種越喝越傷身之法

　　牛奶是許多人日常生活中必不可少的營養(yǎng)佳品，但普通人對于營養(yǎng)尚存許多誤區(qū)，使本該被吸收的營養(yǎng)白白流失，甚至產(chǎn)生反效果，對身體造成傷害！如果你也是這其中一員，則非常有必要了解一下下面的內(nèi)容！　　一、牛奶越濃越好　　有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得

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吃茄子清熱解毒治痔瘡

　　茄子又稱茄瓜、昆侖瓜，肉質(zhì)鮮嫩、細(xì)膩味美，且營養(yǎng)豐富，是夏秋季最大眾化的蔬菜之一。茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高，每100克中含750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫

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腎功能不全者慎用雞湯進(jìn)補(bǔ)

　　雞湯歷來被人們當(dāng)成是營養(yǎng)佳品，但北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任于康認(rèn)為雞湯營養(yǎng)價值并不高，而且很多人只喝湯卻把燉過的肉棄之不食的做法也不妥?！　‰m經(jīng)過長期的煲湯過程，但是雞湯里卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就

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紅薯可預(yù)防食物“木桶效應(yīng)”

　　眼下正是吃紅薯的季節(jié)，對于愛吃紅薯的素食者來說，紅薯添了一項推薦理由：吃紅薯吃得就是它的“木桶效應(yīng)”?！　∧就靶?yīng)是美國管理學(xué)家彼得提出的，是指一只桶想盛滿水，必須每塊木板都一樣平齊且無破損。也就是說，一只桶盛水的多少，并不取決于桶壁上

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牛肉陷等8類食物細(xì)菌多 推薦日常防病招

　　編者按：俗話說病從口入，美國《男性健康》雜志最近評選出含細(xì)菌多的8類食物，并教大家在生活中如何殺菌。　　桃子：美國農(nóng)業(yè)部調(diào)查發(fā)現(xiàn)，為了讓桃子光滑潔凈，農(nóng)民在收獲前幾周會給桃子噴灑農(nóng)藥。到桃子上市時，其表面覆蓋的農(nóng)藥可達(dá)9種，而桃毛也容易

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