炒菜能炒出“醉油綜合征”

熱心醫(yī)生，提供一對(duì)一快速咨詢服務(wù)。

熱心醫(yī)生，同時(shí)每日為大家提供優(yōu)質(zhì)健康知識(shí)、養(yǎng)生方法和飲食推薦，為您的健康保駕護(hù)航。

　　很多人都有這種體會(huì)，在廚房熱火朝天忙活了好一陣，好不容易美味佳肴端上桌，卻絲毫沒(méi)了胃口。難道真的是像大家開玩笑說(shuō)的，都是在做飯時(shí)“偷吃”飽啦？

　　“掌勺的反而沒(méi)有食欲，這不是個(gè)案?！痹谟蓢?guó)家環(huán)保部、發(fā)改委、科技部等單位共同主辦的第十一屆中國(guó)國(guó)際環(huán)保展上，長(zhǎng)期關(guān)注廚房油煙問(wèn)題的原武漢理工大學(xué)副研究員胡端志告訴記者，經(jīng)常有一些人在烹飪過(guò)后卻沒(méi)有食欲，出現(xiàn)嗅覺(jué)遲鈍、口渴、頭暈，眼、鼻、喉受刺激的癥狀，國(guó)外把這種現(xiàn)象稱為“醉油綜合征”。

　　早前還有研究證實(shí)，長(zhǎng)期吸入油煙會(huì)增加心腦血管病和癌癥的發(fā)生率。健康時(shí)報(bào)更是多次提醒過(guò)，婦女肺癌的高發(fā)，更是和過(guò)量吸入油煙有直接關(guān)系。

　　“解決的唯一辦法當(dāng)然是降低油煙。”胡端志說(shuō)，中國(guó)人做飯喜歡炒、煎、炸，硬逼著大家改成煮、蒸、燜顯然離現(xiàn)實(shí)還有點(diǎn)距離，所以在如何降低廚房油煙上下功夫，是比較靠譜的一個(gè)辦法。因此，油煙機(jī)的早開晚關(guān)，是目前專家推薦的使用辦法。

　　但在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)，胡端志發(fā)明的深圳廚之道油煙凈化機(jī)，讓很多觀眾徹底改變了對(duì)油煙機(jī)的印象。在油煙凈化機(jī)的操作試驗(yàn)中記者看到，機(jī)器下面的油鍋里，四起的油煙沒(méi)能逃逸，迅速被吸走，管道出風(fēng)口也沒(méi)有油煙味，用白紙巾擦拭入口處托盤，紙巾上也沒(méi)有留下油煙痕跡。

　　油煙去哪兒了？胡端志介紹，這種新式的油煙機(jī)之所以強(qiáng)調(diào)叫做油煙凈化機(jī)，就是因?yàn)橛斜容^強(qiáng)大的油煙處理功能，它能將烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙在入口處就甩到回收裝置里。這樣做，不但使得濾網(wǎng)不沾油，里面的管道不走油煙，也不會(huì)堵塞，就能持久強(qiáng)排。

　　新型油煙機(jī)的面市，對(duì)于很多希望擁有開放式廚房的人來(lái)說(shuō)不再是夢(mèng)，歐美電視劇中主婦邊做飯邊和家人孩子聊天的情景將有望出現(xiàn)在自己家中。

熱心醫(yī)生，是99健康網(wǎng)旗下健康咨詢服務(wù)平臺(tái)，通過(guò)熱心醫(yī)生網(wǎng)站、微信號(hào)或者APP，您可以快速獲得醫(yī)生的專業(yè)服務(wù)，同時(shí)也可以與病友進(jìn)行交流。

熱心醫(yī)生，守護(hù)全家健康。