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黨參鳙魚湯
原料:鮮鳙魚1500克,黨參30克,料酒、食鹽、大蔥、生姜、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯適量。
制作:先將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗凈,裝入紗布袋扎口;將鳙魚去鰓、內(nèi)臟,洗凈后下油鍋稍煎;鍋中倒入雞湯,加入藥包和蔥、料酒、食鹽,煮至魚肉熟爛后,揀去蔥、藥包即可。
食法:佐餐食用,每天1~3次,每次150~200毫升。
功效:本湯具有扶脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、健身強(qiáng)體之功效,適用于春季慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者。
木瓜排骨湯
原料:鮮木瓜1個,花生仁150克,豬排骨500克,紅棗9枚,以及食鹽、味精適量。
制作:鮮木瓜去皮、子,洗凈切厚片;花生用清水浸泡30分鐘;排骨洗凈剁成小塊,紅棗去核,洗凈。將上述原料全部放入沙鍋中,加清水適量,用大火煮沸后,再改用小火燉3小時,加入食鹽、味精調(diào)味即可。
食法:佐餐食用,每天1~3次,每次150~200毫升。
功效:本湯具有清熱潤燥、健脾通便之功效;適用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍所致的消化不良,或口渴咽干,或春季過度烤火、過用暖氣所致的咽喉疼痛者。
羊肉暖胃湯
原料:鮮羊肉500克,生姜3片,香附子9克,香砂仁9克,食鹽、味精少許。
制作:鮮羊肉切成大塊,過沸水后與生姜片、香附子、香砂仁一起放入沙鍋中,加清水2000毫升,用小火燉3小時后,加入食鹽、味精調(diào)味即可。
食法:佐餐食用,每天1~3次,每次150~200毫升。
功效:本湯有溫中暖胃、散寒止痛之功效;適用于春季胃寒不適、口淡作嘔或過食寒涼食物所致胃腸隱痛、腹脹便溏、胃腸痙攣、胃氣上逆或胃、十二指腸潰瘍屬于胃寒型者。
黃汁雞塊湯
原料:帶骨煮熟雞肉500克,黃油50克,蔥頭250克,清雞湯1500毫升,香桃1個,香葉1片,胡椒粒3克,食鹽適量,油炒面15克,雞蛋黃1只。
制作:蔥頭切成丁,煮熟雞肉切小塊,備用;煎鍋內(nèi)加入黃油燒熱,煉凈水分,加入蔥頭丁、香葉、白胡椒粒,燜至微黃色時,再加入油炒面,拌勻;把雞湯倒入盛炒蔥頭等的鍋內(nèi),大火燒沸,加入食鹽、香桃,煮沸約10分鐘,揀出香桃皮,熄火,保持湯熱,備用。雞蛋黃放碗內(nèi),放入少許熱雞湯打散,倒入雞湯內(nèi),盛湯時先把熟雞肉塊放于碗內(nèi)。
食法:佐餐食用,每天1~3次,每次15~200毫升。
功效:本湯有溫脾和胃、壯陽補(bǔ)腎之功效;適用于春季胃腸虛寒型慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍以及癥見泛酸、食少納呆、神疲肢倦、大便稀薄者。
豌豆瓣咖喱粉湯
原料:干豌豆瓣250克,面粉125克,蔥頭75克,大蒜25克,咖喱粉7克,茴香子粉、香菜子粉、辣椒粉各10克,生姜末、香菜各20克,花生油200毫升,雞清湯2500毫升,食鹽適量。
制作:先將干豌豆瓣用水煮軟,搗碎備用;鐵鍋內(nèi)放入花生油,將面粉炒至微黃,用雞湯調(diào)勻,再與豌豆一起煮沸。洗凈鐵鍋,放入花生油燒熱,放入蔥頭末、生姜末、大蒜末、咖喱粉、茴香子粉、香菜子粉、辣椒粉炒黃與湯混合在一起,用食鹽、味精調(diào)味即可。食用時撒上鮮香菜末。
食法:佐餐食用,每天1~3次,每次150~200毫升。
功效:本湯具有溫補(bǔ)脾腎之功效;適用于春季脾腎陽虛型之慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍,或腸激惹綜合征癥見腹痛腹瀉、食冷即痛、手足不溫以及面色蒼白者。
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標(biāo)簽:胃病,胃炎,暖胃
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