營(yíng)養(yǎng)越式牛肉湯 提神醒腦防感冒

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　　今天為大家介紹一款清新的越式牛肉湯。這款湯以牛腱肉為主料，配以檸檬、薄荷葉。檸檬是很有藥用價(jià)值的水果，它富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。檸檬有預(yù)防感冒等作用，薄荷能提神解郁，治感冒頭痛、疏熱解毒、健胃消炎、防腐去腥。因此，這一款湯能提神醒腦，對(duì)感冒頭痛也有一定的食療作用。

　　原料：牛腱肉300克、檸檬1/2個(gè)、薄荷葉適量。

　　調(diào)料：鹽5克、魚露5克、白糖適量、生姜一塊、料酒少許。

　　做法：

　　1.牛肉切薄片，加配料腌制15分鐘；

　　2.鍋里倒入1000毫升的水，煮開，倒入腌好的牛肉；

　　3.用勺子撈起煮出的浮物，調(diào)小火煮半小時(shí)后，加入切好的檸檬片，再滴入幾滴魚露，最后放入薄荷葉煮開即可。

　　貼士：

　　1.加入檸檬后，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，否則湯會(huì)變苦；

　　2.孕婦注意切勿過量食用；

　　3.中醫(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑，中老年人吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風(fēng)散熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。廣州的冬季比較燥，這個(gè)時(shí)候用薄荷做湯是比較適時(shí)的。

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