寧剩葷菜不剩蔬菜

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　　剩菜該如何處理，不少人為之頭疼。教你3個小妙招，輕松搞定這些剩菜。

　　1、寧剩葷菜不剩蔬菜。葷菜放在冰箱里可以保存1至2天，而蔬菜在儲藏中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽。所以，盡量集中精力把蔬菜吃完，葷菜則可以留到下一餐再吃。

　　2、分類存放保鮮得當。最容易變質(zhì)的食物如豆制品和海鮮，應(yīng)放在冷凍室的下層深處或保鮮抽屜當中；水分含量較低的炸魚、炸丸子之類，可以放在略微靠外的部分；果汁之類可以放在冰箱門的部位，因為果汁比較酸，細菌不易快速繁殖。

　　3、合理計劃分批“消滅”。當剩菜較多時，可按照先水產(chǎn)后肉類、先清淡菜肴后濃味菜肴的順序，每餐上兩樣翻新菜，并保證這些翻新菜不再剩下。

　　不過，在處理剩菜時，一定得確保剩菜未變質(zhì)，不可盲目節(jié)省傷了身體。

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