中醫(yī)談飲食:秋天多吃百合

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　　秋天空氣濕度小，風(fēng)力大，在這樣的氣候條件下，人體汗液蒸發(fā)很快，容易造成身體水分的大量丟失，這就是所謂的“燥邪傷人，易傷人體津液”。百合味甘微寒，入心、肺經(jīng)，具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效，對(duì)秋燥有較好的防治作用。現(xiàn)向大家推薦幾款以百合為主要原料的藥膳，經(jīng)常食用，可遠(yuǎn)離秋燥的困擾。

　　百合粥：取百合30克，洗凈切碎，糯米50克，加水400毫升，同煮至米爛湯稠，加冰糖適量，早晚溫?zé)岱?。此粥具有?rùn)肺止咳、寧心安神的作用，可治秋季肺燥。

　　玉合蘋(píng)果湯：玉竹、百合各30克，陳皮6克，大棗10枚，蘋(píng)果3個(gè)。將前4味洗凈，蘋(píng)果去皮核切片，共煮湯，加冰糖適量，飲湯食百合、蘋(píng)果、大棗等。此湯具有補(bǔ)陰潤(rùn)燥、生津止渴、清心安神等功效，主治秋季皮膚干燥、口干咽燥、便秘等癥狀。

　　玉合沙參飲：取玉竹、沙參、百合各30克，洗凈加水適量煎湯，取汁加冰糖適量調(diào)服。此湯適用于秋季咽干口燥、皮膚干燥、干咳咽痛等癥狀。

　　百合蓮子粥：取干百合、蓮子、冰糖各30克，大米100克。將蓮子清洗干凈，置于水中泡發(fā)。干百合、粳米分別淘洗干凈后，與蓮子一同放于鍋中，加水適量，先用旺火燒開(kāi)，再用小火熬煮，待快熟時(shí)加入冰糖，稍煮即成。用此法制作的百合蓮子粥，稠且香甜，味美爽口，具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)心安神等功效。

　　百玉二冬粥：百合25克，玉竹、天冬、麥冬各10克，粳米100克，蜂蜜適量。百玉二冬洗凈（若是鮮品應(yīng)加倍），加適量清水，小火煮沸30分鐘（鮮品煮20分鐘）后取汁。藥汁同粳米共入鍋中，再加適量水，旺火5分鐘改用小火，煮至米爛即可。加適量蜂蜜溫?zé)崾秤?，?duì)肺燥干咳、口干津傷、皮膚粗糙干燥者均有較好的防治作用。

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